Кулинарный словарь О-Р

Огретен
Огретен (гратен, гретен) – любое блюдо, от переполнения или покрыто сверху сыр(молоко или сливки) или сухарях, смешанных с глыбы масла и приготовленное в духовке или под грилем. Термин "au gratin" или "gratinée" (отсюда и болгарского огретен) все блюда, приготовленные таким образом. Огретенът готовят в специальных круглых или овальных огнеупорных сосудов, называют запеканкой.
 

Омлет
Происходит от французского слова omelette. Готовят из неблагополучных с молоком яйца.

Закуска
Французский термин для первое блюдо или закуску, часто используется для отбора из соленой закуски, а напитки. Хапките часто имеют хлеб или тестена основе.

Орзо
Вид пасты в

• Статью добавил пользователь
  Inna

  Все статьи пользователя (3032) »»
• Категория
  Кулинария
• Дата размещения 12.08.2021, просмотров 15